“從小到大,最愛媽媽燉的魚,原汁原味,鮮嫩爽口,好吃到停不下來,每次買魚都要選擇大個的,小了不夠吃。這是媽媽的拿手菜,看似簡單,燉魚的時候加點番茄,味道絕對不一樣,不信你試試!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
番茄燉魚的做法步驟
1、鯉魚去鱗去內臟去腮,這個步驟買魚的時候就讓商家給處理了,回來反覆用清水清洗乾淨就好了;
2、番茄洗淨切塊,清洗番茄我習慣用麪粉揉一揉番茄表面再清洗,感覺放心,不知道大家還有什麼更好方法;
3、炒鍋加入適量的油,爆香豆瓣醬和花椒八角。
4、加入葱薑蒜、料酒、番茄翻炒;
5、炒至番茄變軟,湯汁濃郁;
6、加入適量的水。
7、鯉魚兩面劃幾刀,下入鍋中,大火燒開小火慢燉,媽媽燉這種魚是不蓋鍋蓋的,時不時的將湯汁澆在魚身上,一直燉至番茄融化,醬汁濃稠,那魚燉出來特別的鮮嫩,口味重的出鍋前還可以撒點鹽;
8、燉好的鯉魚出鍋,撒上香菜碎,就OK啦!這魚忒大,捲曲在盤中不太舒服啦,趕緊把它消滅掉吧!