“藕帶,又名藕樁子,是最嫩的藕,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,是老幼婦孺、體弱者上好的食品和滋補佳珍。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
小炒藕帶的做法步驟
1、青紅椒各1個,洗淨。
2、青紅椒去蒂切絲,薑切片,蒜切片。
3、藕帶洗淨,斜刀切段。
4、起油鍋,燒熱,下姜,蒜,辣椒絲炒香。
5、倒入藕帶,翻炒均勻。
6、放入鹽,白醋,白糖,耗油,生抽,爆炒約6分鐘,最後倒入肉絲翻炒均勻即可。
7、裝盤
8、紅綠相間,葷素搭配。
小竅門
1.藕帶倒入鍋內後,不要炒太久,稍微留點爽脆的口感更好吃。
2.炒藕帶和炒藕片一樣不要蓋鍋蓋,免得藕帶發黑影響色澤。