剁椒魚頭的做法 剁椒魚頭絕對是廚房小白最快能拿的出手的一道菜，簡單好吃 剁椒魚頭怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒魚頭的做法步驟

• 1、魚頭洗乾淨，切開，注意不要切斷

• 2、加生薑料酒，鹽，生抽，蠔油，抹均勻醃製半小時

• 3、紅辣椒剁粹，加入大蒜末，葱白，生薑碎，生抽，醋，蠔油，一點白砂糖，調製均勻

• 4、盤子鋪一層生薑片，把魚頭放上去，魚眼睛那面朝上，再鋪滿調好的紅辣椒醬

• 5、放入水開了的蒸鍋裏，大火蒸14分鐘，我的魚頭比較大，魚頭小可以稍微短一些時間，10到12分鐘就好，

• 6、出鍋後撒上葱葉，鍋裏倒點油燒開，潑在魚頭上

小竅門

魚頭醃製時，最好多給魚按一下摩，能更好入味，一定要是放入開水鍋裏蒸，魚一遇開水，魚表面會緊縮，能更好的鎖住魚的鮮美！紅辣椒我買的是那個瘦長的紅辣椒，不是小尖椒，這種辣椒有點辣，又有點甜，但更鮮，蒸出來的魚頭真的鮮美得不要不要的！