“進入農曆六月,三伏天的到來,酷暑使我的食慾大減。我們每天只想吃點兒清淡的飯菜。不象冬天裏吃火鍋,刷洋肉,大魚大肉都無所謂。清淡的蛋卷愛吃吧!
食材;
瘦肉500克,葱少許,鹽,雞蛋皮。
方法:
1、瘦肉剁成肉泥,加入葱末和鹽拌勻待用。
2、蛋煎成蛋皮,
3、把拌好的剁餡碼在蛋皮上,如圖。
4、再在蛋皮邊圓抹上餘下的蛋液,滾成長圓如圖。
5、再放進蒸籠裏蒸熟,蒸10分鐘,冷卻後端出。
6、切塊裝盤即成。”
食材明細
- 葱香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
蛋卷的做法步驟
1、瘦肉剁成肉泥,加入葱末和鹽拌勻待用。
2、2個雞蛋打散,煎成蛋皮。
3、把瘦肉餡碼均勻地在蛋皮上,如圖。
4、在邊圓抹上剩下的蛋液,從內側向外捲起,如圖。
5、上蒸鍋蒸10分鐘,
6、冷卻後切塊裝盤。