“絲瓜味甘、性涼,入肝、胃經,有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蝦泥絲瓜盅的做法步驟
1、準備材料
2、蝦去殼剝成蝦仁
3、剁成泥。
4、葱切成末,胡蘿蔔切成絲剁成末加入蝦泥中
5、加適量料酒去去蝦仁的腥味,調入適量鹽拌勻,加一湯匙的水,按一個方向快速攪動,這樣做是為了蒸出的蝦仁滑嫩不硬。
6、絲瓜去皮,切成4釐米左右的段,中間挖去三分之一,願意多吃餡的可以挖去二分之一。
7、把蝦泥填到絲瓜盅內,餡料略微高出絲瓜邊緣。
8、蒸鍋加水燒開鍋後,放入絲瓜盅,我用的不鏽鋼盤子,只要大火蒸五六分鐘即熟。
9、把絲瓜盅擺到盤裏,把蒸盤內蒸下來的湯汁倒到炒鍋內。
10、燒開加少許雞精、香油,水澱粉勾芡,淋到絲瓜盅上。整個過程就完成了。
11、上桌了,清淡鮮美。