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老陝大燴菜的做法|老陝大燴菜怎麼做

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老陝大燴菜的做法老陝大燴菜怎麼做

“味道鹹鮮五香，葷素搭配營養均衡。”

食材明細

主料

粉條（適量）
杏鮑菇 （適量）
心裏美 （適量）
白菜（適量）
手工丸子 （適量）
炸豆腐 （適量）
凍豆腐 （適量）
炸豬皮 （適量）

輔料

葱（適量）
鹽（適量）
姜（適量）
蒜（適量）
糖（適量）
味精（適量）
雞精粉 （適量）
胡椒粉 （適量）
五香粉 （適量）
蠔油（適量）
雞汁（適量）
白醋（適量）
豬油（適量）

五香（口味）
燉（工藝）
十分鐘（耗時）
簡單（難度）

老陝大燴菜的做法步驟

1、調料準備：鹽、糖、味精、雞精、胡椒粉、五香粉、蠔油、雞汁、白醋。
2、配料準備：葱、姜、蒜。
3、葱、姜切沫，蒜切片備用。
4、食材準備：粉條、杏鮑菇、心裏美。
5、心裏美削皮、切片備用。
6、杏鮑菇切片備用。
7、白菜洗淨。
8、洗淨後的白菜切片備用。
9、橡皮（炸豬皮）泡發後切麻將大小菱形片，用蔬果洗潔精反覆清洗淘淨，備用。
10、提前準備好的手工丸子、炸豆腐、凍豆腐和泡好的橡皮。
11、起油鍋（可加少量豬油提香），炒香葱、姜、蒜。
12、先將白菜、心裏美、杏鮑菇炒至斷生。
13、加入適量的水，在放入粉條、手工丸子、炸豆腐、凍豆腐和橡皮。
14、調入鹽、糖、味精、雞精、胡椒粉、五香粉、蠔油、雞汁少許白醋，大火燒開轉小火慢燉至入味既成。
15、附贈果盤：蘋果、桔子、梨。

小竅門

1.橡皮一定要洗乾淨否則有哈喇油味，可以用蔬果洗潔精也可以用鹼面。
2.白醋只要少許，有利於白菜營養成分有效吸收。

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