“紅鯧4尾
鹹菜110g
生薑一塊
蒜頭一個
芫荽2棵
葱2根
幹辣椒10個
花椒12粒
郫縣豆瓣醬一勺
雞精少許
配菜:小白菜
魔芋塊
白蘿蔔塊”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鹹菜烤魚鍋的做法步驟
1、紅鯧用粗鹽醃製一下。鹹菜洗乾淨切絲。葱切段。幹辣椒掰段。生薑洗乾淨切片。蒜頭拍扁。郫縣豆瓣醬剁細
2、把紅鯧的鹽洗掉,瀝乾水,用廚房紙吸乾水分。
3、烤箱上下火預熱五分鐘,烤盤用錫紙鋪好,把紅鯧放烤盤上,放烤箱烤10分鐘,然後烤盤轉一下繼續烤10分鐘即可。
4、鍋放少許油,爆香薑片。
5、把細豆瓣放進去炒出紅油。
6、放適量水燒開即可關火。
7、鹹菜絲放火鍋裏。
8、把烤好的魚放進去。
9、豆瓣湯倒進去小火煮5分鐘,放少許雞精調味。
10、鍋放少許油,小火炒幹辣椒和花椒,炒焦一點會很香。
11、把蒜頭放進鍋裏,灑上葱段和芫荽。
12、把炒好的辣椒油倒進去,鍋沿邊放幾塊白蘿蔔和魔芋就可以開動嘍^_^。