“昨天家裏來了個老朋友,我想請他去飯店吃飯,那樣,顯的比較尊重。但朋友非要在家裏吃,那就尊敬不如從命,就在家裏吃,做了個四菜一湯。發到網上,供好友們多提建議,以便更好的提高廚藝。
豬瘦肉性平味甘鹹,入脾胃腎經,有滋養臟腑,潤滑肌膚,補中益氣補腎養血滋補肝陰,具有清胃止咳,滋陰潤燥等功效。
雞蛋性平味甘,歸脾、胃經、含維生素、蛋白質、DHA、卵磷脂、固醇類、蛋黃素、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、氨基酸。有補肺養血、滋陰潤燥、健腦益智、延緩衰老、預防癌症、等功效。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
博山硬炸肉的做法步驟
1、豬裏脊肉一塊(約一斤)
2、切成四釐米長、半釐米粗的條,放入葱、薑絲、醬油、鹽、花椒麪、料酒攪勻、醃十分鐘。
3、大人雞蛋、放上澱粉。
4、攪勻備用。
5、鍋裏放油、燒至七成熱、放入炸肉坯子、炸到八成熟撈出。
6、油燒至九成熱、放入復炸。
7、撈出裝盤。
小竅門
不要用麪粉、麪粉炸出來發粘。要用玉米澱粉、玉米澱粉炸出來脆。
炸肉糊光用雞蛋、不要加水。
一定要掌握好火候。