“雞蛋常出現在我們的餐桌上,用來煎炒煮炸蒸燉樣樣皆宜,它含有人體所需的營養物質,最重要的,它簡單易做,特別適合忙碌的白領。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
葱花炒蛋的做法步驟
1、打開四個雞蛋
2、將葱切成葱花,最好只切葱葉
3、將切好的葱花撒在雞蛋裏
4、放入鹽,攪拌均勻。
5、鍋中放油,燒熱。
6、放入攪好的雞蛋,進入油鍋,快炒。
7、大約1分鐘後,蛋液會凝固起來,這時趕緊起鍋,免得炒蛋過老。
小竅門
1、炒蛋時,鍋一定要燒得很熱,這樣炒起來蛋會嫩滑點,鍋不熱炒蛋容易失敗。
2、進過冰箱的雞蛋,要先拿出來放一小時,再拿來烹調。
3、炒雞蛋忌加味精,若加入味精,加温後味精會掩蓋雞蛋本身的鮮味。
4、如果食用過多雞蛋,會導致代謝產物增多和增加腎臟負擔,每天吃1~2個雞蛋就行了。