“這是我傢俬房吃法,不知還有別的朋友這樣吃過嗎?”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
青椒炒黃豆的做法步驟
1、黃豆小半碗,青椒3個,一瓣大蒜切末
2、青椒切小塊,我切得有些大了,還可以切得更小些
3、鍋內不要放油,將黃豆倒進去,用鍋鏟前後推,記得要小火
4、同時準備一碗涼水
5、當黃豆能聞到香味後,就差不多熟了,這時黃豆的表皮呈斷裂狀態
6、將鍋內滾燙的黃豆全倒入準備好的涼水裏浸泡10分鐘左右
7、然後倒出瀝乾水份(浸泡過的黃豆比剛才大了許多,軟了許多)
8、重新將鍋洗淨倒油,等油燒熱後,下青椒與蒜末翻炒幾下,加適量鹽
9、最後倒入黃豆一起翻炒入味,放雞精就可以起鍋了(這步炒幾下就可以了,因為黃豆本身已經熟啦)
10、裝盤
小竅門
炒黃豆要用小火,不然黃豆表面糊了,裏面還沒熟;泡的時間可以根據自己的喜歡來適當調整,喜歡口感脆一點可以少泡一點時間,想軟爛一些多泡一會兒