“微辣,開胃消食”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
咖喱炒鴿腎的做法步驟
1、原料圖。
2、鴿腎洗淨切片,加入鹽、蠔油、料酒拌勻醃製。姜蒜切片,辣椒切段。
3、鍋倒油燒熱,倒入鴿腎。
4、炒至鴿腎發白。
5、加入料酒。
6、加入生抽翻炒均勻。
7、撈出備用。
8、另起油鍋燒熱,倒入姜蒜、辣椒炒香。
9、加入咖喱粉。
10、加入番茄醬翻炒均勻。
11、鴿腎回鍋。
12、大火炒熟後加入鹽調味即可。
小竅門
鴿腎不耐久煮,下鍋後要用急火快速翻炒,以保持鴿腎的脆嫩。