“塔米魚也叫龍利魚,它的脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動脈粥樣硬化的功效,對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時,據營養測定,龍利魚中的歐米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛裏的自由基,防止新血管的形成,降低晶體炎症的發生,這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。”
食材明細
- 葱香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
蒜香塔米魚的做法步驟
1、舌頭魚去鱗及內臟洗淨。
2、葱切小粒,姜切絲,蒜切片。
3、熱鍋下油,放入少許葱姜熗鍋。
4、再放入舌頭魚兩面煎一下。
5、再淋入白酒,醋,醬油,美極鮮燒香。
6、再撒上蒜片,清水,葱姜炒勻。
7、大火燒開。
8、蓋蓋轉小火燒5分鐘,再加鹽調味轉大火收一下汁關火即可。
小竅門
1,烹製海魚不要加味精。
2,加白酒可以去腥提香。