“山東人過年,藕盒是必炸的,以前條件不好,盼着過年吃點油水,現在雖然條件好了,但過年炸藕盒卻根深蒂固的印在了山東人心裏,過年不能少了藕盒,不然就沒有了年味。而且得多炸,大鍋,大火,炸好後裝在鋪上煎餅的大筐裏,能吃一兩個月不壞。北方的冬天最不缺的就是白菜,家家有種,吃膩了藕盒的,放上白菜燒一鍋,白菜吸收了藕盒的油,香而不膩,能當飯也能當菜,百吃不厭。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
藕盒燒白菜的做法步驟
1、準備好藕盒和白菜,白菜切2cm寬的條裝盤備好
- 2、鍋裏放少許花生油,放入葱花爆香,然後倒入適量清水,水量能沒過藕盒即可,水開後放入藕盒煮5分鐘
3、待藕盒變軟時放入白菜,然後加入少量食鹽,醬油和雞精,攪拌均勻,白菜變軟即可出鍋
4、裝盤,接地氣的農家菜
小竅門
炸藕盒時已放鹽,所以這道菜放鹽的量要非常少,加入的醬油也含鹽,白菜用鹽也不多,所以根據個人口味,鹽的量要酌情添加。藕盒本身油炸,所以爆葱花時只需少量油即可