食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
芝麻藕片的做法步驟
1、蓮藕去皮切薄片,儘可能的薄。
2、大葱切小段,豆豉剁兩刀。
3、準備炒香的芝麻,實際用量比這個要多些。
4、炒鍋倒油,炒香葱段和豆豉。
5、下蓮藕片翻炒。
6、將蓮藕片劃散,儘可能都貼在鍋上,這樣受熱均勻,成熟一至。
7、用生抽和一點兒鹽調味。
8、出鍋前放上芝麻和一點兒糖。
小竅門
蓮藕片儘可能要薄,這樣成熟很快且容易出現幹香的味道。、
蓮藕片很薄,比較容易成熟,炒制過程儘可能有讓所有蓮藕片受熱均勻。
這個菜類似於乾煸,不用加水,把握火候直接炒熟。