“來武漢十幾年,喜歡武漢南北皆宜的飲食習慣,有南方的細膩,北方的豪爽,雖然冬天有點冷,夏天有點熱,但是對於習慣了這邊生活的人不叫啥,很多人喜歡長留此地大部分原因是這邊的美食吸引住的,起碼我是那一個。
喜歡這邊的各種豆製品,品種真是繁多,千張,北豆腐,南豆腐,白豆乾,茶幹,豆腐泡,黴千張,臭豆腐,厚的薄的應有盡有,我最喜歡每週二黃陂小哥挑着擔子來菜場賣的各種鄉里的東西,梅乾菜,筍乾,臘魚,臘肉,臘肥腸,蘿蔔乾,各種曬乾的小魚乾,最最喜歡的是那種柴火薰幹,比菜場賣的貴一倍,但是真的好吃,它的質地比菜場賣的要硬,很容易存放,買回放冰箱一個星期沒事,如果是那普通的乾子放兩天就會起黏液不能吃了,過年這幾天小哥會來的頻繁一些,有的人會買多一點,過年來客或者自家吃都很不錯,我喜歡臘肉青椒和薰幹炒,這次搭配着荷蘭豆一起炒,令我沒想到好吃,荷蘭豆的脆爽,薰乾的嚼勁,碰撞在一起真是一種享受,過年來客又能一道菜可以招待客人了,不説了我再去買點炒炒吃!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
黃陂薰幹炒荷蘭豆的做法步驟
1、準備好原料,荷蘭豆擇洗乾淨。
2、薰乾洗淨切片。
3、大蒜切片,生薑去皮切條,小米椒切段。
4、不粘鍋放入灶上,開火後放入油,小火煸香姜條和蒜片。
5、放入薰乾和小米椒小火翻炒。
6、炒制薰幹微微焦黃的樣子。
7、放入荷蘭豆大火翻炒。
8、荷蘭豆斷生放入適量蠔油翻炒均勻。
9、調入少許鹽。
10、翻炒均勻荷蘭豆熟了就可以了。
11、盛出慢慢享用吧!
12、成品圖
13、成品圖