主料
高筋麪粉 :180酵母粉 :3
黃油 :20
水 :50
糖 :35
雞蛋 :60
椰蓉 :60
輔料
鹽 :1具體步驟
1.把高筋麪粉,雞蛋,酵母粉,糖,黃油,水分別稱好後加入鹽,倒入麪包機桶裏,和麪,發酵連續兩次後麪糰出膜。
2.把和好的麪糰分成8-10個小麪糰,壓成長條,上下鋪好椰蓉粉。
3.條狀面片在切兩刀,分成三條,都要用椰蓉粉沾上。
4.像編辮子一樣三股麪條一上一下編好,尾部放在最下面藏起來。
5.做好的椰蓉麻花面包放在預熱好的烤箱中層,發酵幾分鐘。
6.七八分鐘後麻花面包都漲大了一倍多,在刷上一層蛋液,160度烘烤10分鐘左右。
7.烤的差不多的麪包,外形很清楚,色澤金黃。
8.烤好的麪包,鬆軟香甜。
椰蓉灑在面板上,要多一些,做好的麪包上也撒上一點比較漂亮。面要和稀點,才能粘住椰蓉粉。