“芒果,廣西是盛產之地,尤其是廣西田東的芒果,肉厚汁多,味甜肉嫩,
適合榨汁和做各種料理。
小弟出差田東,回南寧時帶了幾箱田東本地的芒果,
説是讓我做冰淇淋、奶昔、和蛋糕。
於是接下來的日子,芒果奶昔、芒果冰淇淋、芒果蛋糕、
還有芒果鴨、芒果雙花........
芒果與菜花的結合,您吃過麼?黃、白、綠三種顏色也非常養眼!
菜花裹滿了芒果的芒香和清甜,看上一眼,都能讓你感受到一種醇香。
那種甜、鹹、那芳香的氣味,象花一樣香,索繞在舌尖上...........”
食材明細
- 果味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
芒香雙花的做法步驟
1、準備所用材料
2、將雙花切成小朵
3、芒果去皮後切成大丁
4、將切好的菜花放入淡鹽水中泡洗乾淨
5、鍋中加適量的清水煮開,放入處理好的菜花
6、燙至菜花變色即可撈出控幹水份
7、炒鍋內放入少許橄欖油,燒熱後下芒果丁,翻炒至芒果丁變色
8、加入才處理好的菜花翻炒2-4分鐘
9、加入少許白糖
10、再放入適量的精鹽
11、最後用少許水澱粉淋芡
12、撒入適量幹歐芹末即可(如沒有幹歐芹此步驟可省略)
小竅門
1、做芒果雙花,最好用稍微生一點的芒果,太熟的芒果容易炒爛,影響賣相
2、芒果儘量切大丁,炒的時候會有部分化成果汁,包裹着其他食材。
3、不需要加雞精或是味精,以免掩蓋芒果原有的味道。