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主料
輔料
具體步驟
1. 將鹹豬後腿肉放入清水中浸泡3至4小時,刮洗乾淨,八角水泡片刻洗淨。
2. 將洗淨的鹹肉和八角放入清水鍋中,加葱段、薑片、料酒上旺火燒沸,撇去浮沫,轉小火燜至鹹肉酥透,加入適量味精,撈起冷卻。
3. 將冷卻的鹹肉修去皮和多餘的脂肪,切成大小適量的長方片整齊地鋪排在盤中即成。
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