“喜歡吃媽媽自己做的幹豆角,帶到廣州後自己研究了這道菜,原來幹豆角燜排骨別有一番風味,豆角里有排骨的味道,而排骨裏有幹豆角的那種甜香,就湯汁拌飯都可以吃兩大碗米飯🍚美味的不要不要的”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
砂鍋幹豆角燜排骨的做法步驟
1、幹豆角提前泡發,然後切段備用
2、切好的排骨洗淨,冷水下鍋焯水
3、焯水後洗淨,然後瀝乾水份備用
4、香葉,八角,桂皮,冰糖,幹辣椒,小米椒,生薑,大蒜,葱白,花椒洗淨切好備用
5、冷鍋放油,燒熱
6、放入排骨翻炒片刻
7、再放入備好的配料翻炒出香味
8、放生抽,老抽,料酒,蠔油,豆瓣醬翻炒至上色
9、倒入幹豆角翻炒均勻
10、再倒入適量清水,適量的鹽煮開水
11、煮開後倒入砂鍋中
12、蓋上鍋蓋小火燜20分鐘
13、煮好後撒上少許葱花,一鍋美味下飯的豆角燜排骨完成啦!
14、可以吃兩碗飯哦😯哈哈