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家常清蒸魚的做法|家常清蒸魚怎麼做
熱菜
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食材明細
主料
鯉魚
(600g)
輔料
鹽
(4g)
黃酒
(10ml)
胡椒粉
(2g)
微辣
(
口味
)
蒸
(工藝)
一小時
(耗時)
簡單
(難度)
家常
清蒸
魚的做法步驟
1、準備材料,鯉魚洗淨,抽出魚線,用鹽、胡椒粉、黃酒醃製20分鐘
2、魚身開花刀,把薑片塞進刀口中。大葱洗淨,切段,塞入魚腹中,裝盤
3、蒸鍋燒開,將鯉魚連盤子一起放於籠屜上大火蒸10分鐘,關火,不開蓋虛蒸5分鐘,撒上葱絲及蒸魚豉油,再虛蒸5分鐘
4、炒勺中放玉米油燒熱,下花椒炸香,撈出花椒,將熱油淋在魚身上即可。
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