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浴火鳳凰的做法|浴火鳳凰怎麼做
熱菜
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食材明細
主料
魚
(750克)
上海青
(100克)
大紅椒
(60克)
胡蘿蔔
(50克)
榨菜
(60克)
大青椒
(40克)
輔料
雞汁
(適量)
蠔油
(適量)
姜
(適量)
葱
(適量)
蒜
(適量)
鹽
(適量)
雞精
(適量)
味精
(適量)
鹹鮮
(
口味
)
燒
(工藝)
廿分鐘
(耗時)
高級
(難度)
浴火鳳凰的做法步驟
1、魚片醃製,魚骨過水。上海青過水
2、將姜葱制香加水(有膏湯最好加膏湯)調味燒開,先煮會魚頭撈上來擺盤。在煮魚片不要煮得太老。也是按圖片擺盤。
3、加姜蒜加青紅椒粒炒榨菜蓋在魚上面撒葱花
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