“土豆沒有經過任何處理,直接去皮切片後與臘肉片相隔擺放在一起放入鍋中蒸。薰臘肉藉着土豆的清香,既不會過鹹,又豐富了口感;而土豆則吸收了臘肉的油脂和香氣,讓熏製肉食濃厚的滋味浸入素菜的組織內部,原本滋味厚重的材料味道會變得輕柔,而與之搭配的素菜則會變得別有風味。這道菜可以説是亦菜亦飯,一舉數得。。。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
土豆蒸臘肉的做法步驟
1、準備好原材料;
2、臘肉放入開水鍋中洗乾淨;
3、將土豆和臘肉分別切成片;
4、再將臘肉和土豆片相隔擺放在一起;
5、整理好後放入盤中;
6、放在鍋中,大火蒸上二十分鐘,出鍋後表面撒些小葱末。
7、端上桌了。
小竅門
1.我家的臘肉是湖南薰制的,一定要提前先用開水清洗乾淨;2.臘肉和土豆片一定要相隔的擺放;3.臘肉本身有鹽味,所以這道菜無需另外加鹽了。