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“本來雞雜是有雞腸的,由於我待這個地方沒有雞腸所以只有雞肝和雞胗。”
1、洗淨食材,切好,用料酒醃20分鐘,燒開水煮熟雞胗4-5分鐘,然後放入雞肝半分鐘後撈出冷水沖洗備用。
2、熱油放入花椒。
3、繼續加入泡椒、泡姜、薑絲、蒜絲爆香。
4、先放入芹菜絲。
5、放入備用的雞肝和雞胗翻炒3-4分鐘,加入少許白酒。
6、再放入芹菜葉,鹽、味精調味。
7、可以了。
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