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“鴨蛋比較腥,但是和黃花菜一起就很和諧”
1、乾的黃花菜先用温水泡20到30分鐘,待回軟後撈出,摘去頂部的硬梗和雜質,用清水漂洗直至黃水變清即可。再將黃花菜放入冷水中煮沸,撈出用冷水浸泡2h。
2、把泡好的黃花菜撕成條,胡蘿蔔切絲,鴨蛋打散備用;
3、熱油,炒蛋,待炒蛋成形後倒入黃花菜和胡蘿蔔絲,放入鹽和生抽,稍炒即可。
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