“這道菜鹹香可口、老少皆宜,茄子入口即化,因為加入了鹹魚和瘦肉,所以吃起來魚香和肉魚一應俱全”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煲 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鹹香茄子的做法步驟
1、把茄子切成長條,下油鍋炸熟。
2、把鹹魚、火腿、瘦肉、大蒜、生薑都切成沫,入鍋炒香後加入料酒、鹽、味精、白糖和適量的清水煮成汁。
3、茄子濾油後碼入碗內,汁倒入碗內(最好與茄子齊平),入微波爐加熱十分鐘左右即可出鍋,撒入葱花大功告成。
小竅門
我家的微波爐是老款,只有750W,火力只有100,所以可以視火力決定加熱時間