“湯白不油,山藥和胡蘿蔔軟糯,今日大雪,來上一碗,渾身暖暖的,舒服極了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
胡蘿蔔山藥羊脊骨湯的做法步驟
1、新鮮羊脊骨(帶肉)適量。
2、清水浸泡一夜。期間換幾次水。
3、適量清水,放入浸泡過的脊骨,倒入料酒去腥。
4、焯兩滾兒。
5、撈出温水洗淨浮沫。
6、煮鍋內適量温水,焯過水的羊脊骨放入,切幾片姜進去。
7、大火煮開。
8、中大火燉一個小時。(火一定不能小,否則湯燉不白)。
9、此時湯色已白。
10、胡蘿蔔切滾刀塊。
11、山藥切斜段。
12、胡蘿蔔山藥放進去。
13、中火純15分鐘。時間視食材增減。
14、燉好的胡蘿蔔山藥羊脊骨湯。
15、適量鹽,白胡椒粉調味。喜歡更鮮一點的可放一點點味精提鮮。
16、成品。
17、成品。