“在網上買的牛油果,都是熟透的,一下子又吃不了,做點布丁慢慢吃,成品的效果比我預計的要漂亮。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
牛油果布丁的做法步驟
1、準備牛油果和其他材料;
2、吉利丁片剪成2半,用純淨水泡上待用;
3、150g純牛奶與40g細砂糖混合,
4、牛油果對切2半;挖出牛油果果肉放入攪拌杯中,放入100g純牛奶,
5、用手持攪拌杯攪打成細細的果泥;
6、牛奶與細砂糖小火加熱至鍋邊冒細細的泡,放入泡軟的吉利丁片(用手攥一下水分),攪拌至吉利丁完全融化;
7、待牛奶稍微放涼,放入打好的牛油果果泥,用攪拌棒攪拌均勻;
8、攪勻的布丁液倒入容器中,放入冰箱冷藏至凝固;倒入布丁液至容器的一半或1/3處;
9、輔料中的吉利丁泡軟,與細砂糖20g放入攪拌杯中,放入熱水中,隔熱加熱至吉利丁與白糖完全融化;
10、放入濃稠的原味酸奶250g(已提前過濾掉水分),用攪拌棒攪打均勻,
11、取出已凝固的牛油果布丁,將酸奶布丁液倒在上面,繼續放入冰箱冷藏至凝固;
12、在牛油果布丁中倒入1/3的芒果布丁液,凝固後倒入酸奶布丁液至滿杯。
小竅門
芒果布丁液:牛奶140g,吉利丁一片,芒果肉100g,檸檬汁5g
牛油果布丁共分3層,一層牛油果,一層芒果,一層酸奶,添加分層根據自己的喜歡選擇。