美味的家常鯽魚燉豆腐,魚是我們生活中經常吃到的食物,而且我們也很喜歡吃,買菜的時候,就買了點鯽魚,和豆腐準備做家常鯽魚燉豆腐,這道菜,最後濃縮的湯也是非常鮮美的,燉出來的鯽魚是非常的鮮美,燉的爛爛的入口即化的感覺,特別適合生病的人。
主料
豆腐 :2塊鯽魚 :1斤
輔料
大蒜 :6粒姜 :10
泡椒 :20
醬油 :10
花椒 :3
八角 :1個
具體步驟
1.把兩條鯽魚收拾乾淨
2.泡椒切小段
3.大蒜拍一下就可以了,準備好薑絲,薑片,八角,花椒
4.小葱切段
5.鍋內放食用油和豬油各半,沒有豬油就光食用油也可以的
6.鍋燒至6成熱放入花椒,薑片炒一下,把鯽魚放入鍋內煎一下,煎到兩邊金黃為宜,把鯽魚剷起來放一邊備用
7.將就煎魚的油,放入泡椒,薑絲,大蒜,八角,翻炒一下,加入豆瓣醬,醋,醬油,料酒
8.翻炒出香味,加入300克水,加入大料粉,加入食用鹽適量,用中火熬煮5分鐘
9.現在把豆腐切塊備用
10.熬煮好就加入鯽魚和豆腐,蓋上蓋子用中火燉3分鐘,翻個面在燉一會,讓鯽魚兩邊都吸收味道
11.加入小葱段就可以起鍋了,非常好吃的哦,有點辣,很開胃的哦,我家做菜都不家味精,雞精,一樣很鮮的