“這個零食是我奶奶的拿手絕活,可我就是沒學會,自己弄弄,給老爸當下酒菜。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
糖裹花生的做法步驟
1、主料:花生,洗一下,晾乾
2、上鍋小火烘乾。
3、鍋裏放入適量的油。
4、放粒花生米試油温,合適後將花生米全部倒入,對於不太會掌握火候的我,用小火炸比較安全。
5、炒到聞到香味,聽到噼裏啪啦響後盛出,太久容易糊。。。這圖光線有點問題。。。最好用吸油紙吸掉點外表的油,因為容易胖。。。
6、鍋洗淨,放糖和清水。我爸喜歡甜,我放了大約2:1的糖和清水。中火和小火交替熬到粘稠,起小泡沫。
7、將炸好的花生米倒入,關火,離鍋。要不炒炒就團一起了。
8、可以拿到通風的地方,不停的翻炒,這步是關鍵的關鍵,因為沒有加別的輔料,隨着温度降低,糖也變白了,如圖。
9、成功,裝盤。老爸老媽都説挺好吃的,聞着超級香。。。