醬臘肉的做法|醬臘肉怎麼做

食材明細

• 醬香 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 未知 （難度）

醬臘肉的做法步驟

• 1、所需材料。

• 2、把肉洗淨！

• 3、大塊的改刀切長條。

• 4、用剪刀在肉的一頭穿孔，繫上繩子。

• 5、用鹽均勻的抹在肉上。

• 6、抹了鹽的肉掛在陽台上，讓水分瀝乾。

• 7、第二天取回肉，用白酒把肉均勻的抹一遍。

• 8、把花椒粉和五香粉混在一起，所需白糖和老抽也備好。

• 9、先把花椒和五香粉抹在肉上，再抹上白糖，然後裝入罐子。

• 10、倒入老抽，最好把肉浸沒。

• 11、蓋上蓋子，放在陰涼通風處，醃製一個星期左右。

• 12、一個星期後取出掛在陽台上，最好不要讓太陽直射，15-30天便可收回。

• 13、一個月後收回，按一次的食用份量切塊，用保鮮袋裝好放入冰箱。

• 14、取一塊切片，上鍋蒸30分鐘便可食用！

• 15、再來一盤！

小竅門

醃製剩下的醬油不要倒掉，可以醃製雞鴨，也可以放入冰箱明年再用！