“胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟,治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效,故被譽為“東方小人蔘”。胡蘿蔔這麼有營養,把它做成好看的愛心湯圓,小朋友們一定很喜歡。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
胡蘿蔔愛心湯圓的做法步驟
1、胡蘿蔔一根,洗淨。
2、切薄片上鍋蒸熟。
3、取半根的量,趁熱搗成泥,用料理機也不錯。其實量很小,還不及用手抓成泥來的快。
4、加入糯米粉,糖。
5、和成光滑的麪糰,麪糰既有黏性且不粘手。
6、揪一小塊面,團成小圓球。
7、輕輕按扁,不要按太薄,保持一定的厚度。
8、用小勺做工具,塑成心形。
9、依次做好全部,就可以下鍋煮了。也可以放到容具內,冰箱冷凍保存。
10、這是冷凍過的,涼水下鍋,
11、水滾後可以加點涼水,待湯圓浮上水面,稍煮一會兒即可出鍋。
12、出鍋可以在湯水裏加糖桂花調味,也可以保持原味只加糖。
小竅門
1,麪糰和好要有黏性且不粘手。
2,冷凍的湯圓要涼水下鍋。
3,甜度是中度甜偏淡。