饅頭是北方主要的麪食也是主食，勁道有嚼勁，如今在全國各地都有銷售。很多人喜歡自己在家做饅頭，自己做出的饅頭相對於在外面買的在口感上更勝一籌，但同時也會遇到饅頭煮不熟或者是煮的太久像被水泡過一樣，影響了饅頭的口感和味道，所以今天來告訴大家，饅頭應該煮多久？
一、饅頭煮多久最合適?
蒸饅頭時間要看鍋大小、饅頭大小的。蒸饅頭時間一般以饅頭放入鍋內水開後20分鐘為宜。我們都知道越是大的食物就越炒熟，饅頭也是一樣的，越是大的饅頭就越蒸熟，因此蒸饅頭的時間還因為饅頭的個頭大小會有所不同，大饅頭一般時間要長。一般大小的饅頭大約3-4公分直徑，開鍋後用十分鐘左右就可以了，蒸饅頭具體時間要靠自己掌握，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下，如彈起，則熟了，如有坑。
二、蒸饅頭的小技巧
1、蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麪糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
2、發麪時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麪粉加蜂蜜15-20克。麪糰揉軟後，蓋濕布4-6小時即可發起。蜂蜜發麪蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
3、冬天室內温度低，發麪需要的時間較長，如果發酵時在面裏放點白糖，就可以縮短髮面的時間。
4、在發酵的麪糰裏，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麪糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則説明用鹼量適宜。
5、蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。
6、蒸饅頭時，在麪粉裏放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又香。
三、家常饅頭的做法
材料： 面500g、水適量、發酵粉適量
做法：
1、把發酵粉在温水裏泡發，緩緩的倒入麪粉中攪拌。
2、拌成絮狀，再慢慢柔成麪糰，放在温暖處發酵，大約半小時的樣子發成了兩倍大，就夠了。
3、揉按排氣，柔成麪糰再醒面二十分鐘，再揉再醒來回兩三次，這樣蒸出來的饅頭好吃。
4、來回幾次後，把面弄成小擠，再弄成饅頭狀，放入涼水鍋裏，醒十五分鐘再開火。
5、蓋上蓋子開火大火蒸二十分鐘就好，關火後再悶三五分鐘再開鍋，饅頭出鍋。
看似平常的饅頭其實製作起來也要掌握技巧哦，愛吃饅頭的朋友現在應該瞭解饅頭煮多久最合適了吧，如果你也想在家親手嘗試一下做饅頭的樂趣，自己做得饅頭更加衞生勁道，和家人一起品嚐自己親手做的白白胖胖的饅頭也是一種幸福呢。
