眾所周知，調料在烹飪過程中能起到畫龍點睛的作用，無論是中餐還是西餐，調料的巧妙使用能讓菜餚錦上添花。今天，大家一起來探討一下調料的妙處吧。
一、 做菜的常用調料有哪些
鹽、糖、味精、雞粉、生粉、胡椒粉、醬油、蠔油、醋、料酒，這些都是人們做菜時常用的調料。
鹽，作為調料中的靈魂角色神奇地存在着，鹹味作為百味之王，讓鹽在眾多的調料中佔據了不可或缺的重要位置，如果只允許廚師使用一樣調料做菜，那必然是鹽無疑了。
糖，其實並不是一種人人喜愛的調料，儘管甜味能讓人喜悦，但現在更多的人在積極抗糖化。要不要放糖的話題，變得見仁見智，但不可否認的是，在很多鹹味菜式中，加入少許糖調味，立刻能帶出鮮味無窮。
味精、雞粉、生粉、胡椒粉，這些粉狀、顆粒狀的調料也深受大眾喜愛，它們具有使用方便、效果顯著的特色，使用得當，就能從色、香、味各方面，幫助菜餚提升一個鮮度。醬油、蠔油、醋、料酒，這些液體狀態的調料，不僅能帶出食物鮮香，還具有軟化食物、去腥、去膩的功能，都是做菜的好幫手。
二、調料是不是做菜必需品
對於這個話題，相信很多入廚高手的答案都是肯定的，有了調料的加持，菜餚會變得更加香氣撩人、更加入味可口、自然更加加分。當然，時下有很多提倡簡餐、要求減重的人士，他們會認為食物要儘量清淡，調料要少用，甚至不用。這些都是個人口味與偏好，小編認為都各有道理，大家按需使用就好。
通過對做菜的常用調料有哪些作一個歸整，大家可以對調料有一個更清晰的瞭解和認識。希望大家都能運用好手中的調料，做出更好看、更美味的菜餚。
