我們自己在家制作一些甜點的時候，往往都離不開奶油，但市面上售賣的奶油種類也是比較繁多的，基本上分為兩大種，一種是植物奶油，一種是動物奶油，那麼植物奶油與動物奶油的區別都有哪些?
植物奶油與動物奶油的區別都有哪些
1.味道和顏色上的區別
雖然這兩種食物都是奶油的種類，但是在味道和顏色上面如果仔細對比的話，區別還是比較大的，一般我們從市面上購買回來的動物奶油顏色都是非常自然的乳白色，但是在乳白色的基礎上會有一些黃色，但是這種黃色的顏色並不是非常的深，聞起來奶香味非常的充足，並且如果動物奶油的質量越好的話，這種香味就會更加的濃郁。但是植物奶油一般裏面都是一些人工合成的元素，所以從表面看起來顏色是非常亮白的，聞起來奶香味並不是很重，但是有着清香的味道。
2.打發率的區別
就算我們從市面上買回來的奶油是可以直接吃的，但在製作甜品的時候也是需要打發的，而這個時候打發率是有很大區別的，如果我們要是使用動物奶油的話，一般打發率是比較低的，並且膨脹的概率也是比較小的，一般一斤的奶油最多能變成兩倍的體積，而植物奶油的打發率是比較高的，一般可以1:3或者是1:4的概率。
3.保存時間的區別
這兩種奶油的保存時間也是有很大不同的，一般動物奶油保存時間會比較短一些，畢竟裏面的水分含量比較少，所以放在0度的温度下只能保存半個月左右的時間，但是植物奶油的保存時間就很長了，一般在常温的環境下就可以保存一個星期左右的時間。
植物奶油與動物奶油的區別就是以上這麼多，其實這兩種奶油最主要的就是原料上面有很大的區別，如果大家經濟條件允許的情況下，最好還是選擇動物奶油，不僅吃起來口感會更好一些，最主要的是裏面是不含有一些反式脂肪酸的，吃多了不用擔心長胖。
