在我們的印象中山藥一般是鐵棍山藥，是一根長長的粗粗的圓柱形食物。但是你知道嗎?山藥也有很多種，不僅僅是有鐵棍山藥，還要山藥蛋，山藥蛋也叫做山藥豆。山藥在地下形成果實的時候，在山藥的上部，也就是枝葉之間也會形成很多很多的小果實，這些果實就叫做山藥蛋，山藥蛋是橢圓形的，大約有1cm長，呈現褐色或者是深褐色，可以食用。接下來小編就為大家講述一下山藥蛋以及山藥蛋怎麼吃?
一、山藥蛋怎麼吃才好吃
山藥蛋的做法有很多，可以炒菜，可以做湯，還可以做粥。在其中有一道孜然山藥蛋特別好吃，而且做法也非常簡單，非常適合廚房小白。在很多情況下，山藥蛋一般作為雜糧被人體食用。等到山藥蛋成熟的季節，便會將山藥蛋蒸煮一下，配着白糖吃，滋味美妙。也有很多人會把山藥蛋放置在米飯中和米飯一起吃。
山藥蛋不僅適合炒制，還可以做甜品。甜品是我們很多人都愛的，尤其是對於夏天來説，在空調房間裏面，吹着涼爽的風，喝一碗甜品，簡直是享受。山藥蛋也可以做甜品，而且做出的甜品不必其他的甜品差，味道甘甜，軟糯香甜，對於女孩子來説，是一道比較好吃的甜品。
二、甜品山藥蛋製作需要注意什麼
甜品山藥蛋的製作方法非常簡單，就像冰糖葫蘆的製作方法一樣，只需要將山藥蛋清洗乾淨，均勻的包裹上糖稀。但是在製作的時候，有一點需要注意，我們在製作糖稀的時候，一定要注意火候，不然糖稀的味道會發苦，顏色變黑，不僅不美觀還會影響口感。在熬製糖稀的時候，只需要糖稀中的大泡泡變成小泡泡，色澤明亮均勻，並且糖稀還可以可以拉絲的時候，就説明製作好了。
甜品山藥蛋製作方法比較簡單，對於廚房小白來説，操作也不會太複雜。甜品山藥蛋不僅可以作為甜品，還可以作為小孩子的零食。有小孩子的家庭，可以在空暇時間為小孩子製作一些甜品山藥蛋。
山藥蛋和山藥是同一植物所生，具有營養價值，還是綠色食品，與野生山藥有着同樣的的營養價值。山藥蛋的品質優良，口感滑潤軟糯，香味醇厚。成熟的山藥蛋大小不一，煮熟之後會變成灰色。山藥蛋皮薄，富含多種蛋白質，對小孩人羣和老年人羣都是比較好的，家裏有老年人的家庭，可以為家裏老人制作一些山藥蛋。山藥蛋的做法有很多，還可以煲湯。山藥蛋怎麼吃，現在你知道了吧？
