豆腐作為一種受眾很廣的小菜品，是許多人都會嘗試的了，不過相信很多人對於豆腐是很好奇的，這種白白方方的東西到底是怎麼做成的呢？豆腐是以大豆為原料製作而成的，所以營養價值相當高，那麼，豆腐如何做呢？一起來看看吧。
一、豆腐如何做
鯽魚豆腐湯
原料：鯽魚、胡蘿蔔、西紅柿、豆腐、枸杞。
做法：
1.將胡蘿蔔、西紅柿、豆腐洗淨切成片狀。
2.將鯽魚處理乾淨，在其正反兩面分別用刀劃幾個口，使其入味。
3.將鯽魚、胡蘿蔔、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋裏，清水煲45分鐘，依個人口味放入味精、鹽即可。
海帶燉豆腐
原料：豆腐(北)200克，海帶(鮮)100克，鹽3克，大葱5克，姜5克，植物油15克。
做法：
1.先將海帶用温水泡發，洗淨切成菱形片，豆腐切成大塊，放入鍋內加水煮沸，撈出晾涼，切成小方丁。
2.炒鍋加油燒熱，放入薑末、葱花煸香，再放入豆腐、海帶。
3.加水適量，燒沸後改用小火。加鹽，大約30分鐘即成。
香菇肉末豆腐
原料：嫩豆腐，肉末，幹香菇，小葱，生抽，生粉。
做法：
1.將肉末放入一碗中，在碗內加入生抽、生粉和少許油，抓勻，醃製十分鐘。
2.將香菇泡發後切碎、小葱切碎。
3.將嫩豆腐切成小立方塊，平鋪在碟子裏，鋪一層就夠了，多出來的豆腐就放到另一個盤子裏，可以蒸兩盤。
4.先將豆腐放一會兒，然後把豆腐出來的水排掉。
5.鍋內熱油，油熱後放入香菇碎爆香後，加入醃製好的肉末，將肉末炒一下，用鍋鏟將肉末快速攪開，炒的時間不要太久，因為等一下還要蒸。
6.在豆腐上淋上一些生抽，然後將炒好的肉末平鋪在豆腐上。
7.沸水蒸十分鐘，撒上葱花即可。
青菜木耳豆腐湯
原料：小青菜600g，木耳50g，豆腐80g，高湯500g，胡蘿蔔50g，幹蝦仁40g，鹽適量，雞精適量，香油適量 。
做法：
1.小青菜，胡蘿蔔，洗淨，木耳冷水泡發沖洗摘乾淨，豆腐清水沖洗控幹。胡蘿蔔切塊;木耳掰成小朵;豆腐切小正方塊。幹蝦仁洗淨備用。
2.鍋裏倒入高湯燒熱，高湯燒開後倒入豆腐，胡蘿蔔花，木耳，幹蝦仁中火煮5分鐘。
3.再放入控幹水分的小青菜煮開2分鐘後調味，放入少許鹽，雞精再放入少許香油，即可出鍋了。
二、豆腐的營養價值
1.每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。
2.豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。
3.豆腐裏的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
4.豆腐含有豐富的植物雌激素。
豆腐如何做呢？豆腐如何製作的，其實這是很簡單的，你可以根據自己口味的偏好將其烹飪成各種不同風味的美食，比如麻婆豆腐，這是一道香辣無比的菜，非常適合口味偏重的朋友食用，此外，魚頭豆腐湯也是值得推薦的，口味清淡的人可以考慮一下。
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