土豆又名馬鈴薯，這是一種我們現在非常熟悉的食材，其實土豆本不是我們國家的本土物種，只是因為它的可食用性而被引進種植的；土豆的營養價值很高，在外國一般都是把土豆當成一種主食來食用，在我們國家基本上不會把土豆當成主食，我們只是把土豆製作成菜餚來食用。今天咱們這邊來講一講土豆炒肉的食用做法。
土豆炒肉的食用做法
一、土豆絲炒肉
食材用料：土豆2個、肉100克、紅椒1個、鹽少許、油適量、生抽少許、白米醋半湯勺、白糖半茶匙、胡椒粉少許、澱粉2茶匙、料酒少許、葱3根、蒜3瓣
做法步驟：
1、土豆削皮洗淨，紅椒、葱、肉洗淨。
2、蒜去皮洗淨。
3、土豆切成絲(或用工具擦成絲)，肉和紅椒切成絲、蒜切片、葱切段。
4、肉絲里加入半湯勺生抽、半湯勺料酒、澱粉拌勻。
5、土豆絲用清水泡去多餘的澱粉，(多換幾次水)。
6、撈出控幹。
7、鍋裏注入適量油，放入肉絲炒至變色。
8、盛入盤、備用。
9、鍋裏留油燒熱，加入蒜片爆香。
10、倒入土豆絲、紅椒絲、白米醋翻炒均勻。
11、倒入炒好的肉絲炒勻、加入生抽、胡椒粉、白糖翻炒。
12、加入鹽、葱段炒均勻。
13.盛入盤、即食。
二、西芹瘦肉炒土豆
食材用料：土豆1個、玉米澱粉半湯匙、西芹280克、紅辣椒半個、料酒1湯匙、豬裏脊120克、鹽適量、食用油適量、生抽2湯匙、雞精少許
做法步驟：
1、將豬裏脊切絲放入容器中;
2、調入一湯匙生抽、一湯匙料酒、半湯匙澱粉和少許鹽;
3、抓拌均勻醃製15分鐘;
4、西芹切成小斜段，土豆、紅辣椒和姜切絲，切葱花備用;
5、鍋中倒適量食用油燒熱，放入醃製好的肉絲炒至斷生盛出;
6、就鍋中底油放入葱花和薑絲小火炒香;
7、再放入土豆翻炒均勻;
8、調入一湯匙生抽炒至土豆上色;
9、放入西芹翻炒均勻;
10、再加入紅椒絲混合翻炒均勻;
11、按口味調入鹽和雞精;
12、最後倒入炒好的肉絲混合翻炒均勻即可。
三、豆角土豆炒肉絲
食材用料：土豆1個、胡蘿蔔半根、豆角200克、豬瘦肉150克、葱適量、姜適量、鹽適量、食用油適量、生抽適量、香油適量、味精適量、水澱粉適量、十三香適量
做法步驟：
1、準備食材，把土豆、胡蘿蔔洗淨並去皮，豆角去筋後洗淨，葱、姜洗淨。
2、把豆角切斜段，胡蘿蔔、土豆切絲。
3、把豬瘦肉切成細絲，放入碗中，放入適量生抽、水澱粉，拌勻。把葱切成葱花，姜切碎末，放入碗中。
4、把豆角放入沸水中焯燙1分鐘。
5、撈出，瀝乾水份後放入盤中。
6、鍋內放入適量食用油，燒熱後放入肉絲，翻炒至肉絲變色斷生。
7、盛入碗中。
8、鍋內另放少量食用油，燒熱後放入葱花、薑末，炒出香味。
9、放入豆角段、土豆絲、胡蘿蔔絲，大火翻炒。
10、放入豬肉絲，翻炒。
11、放入適量鹽、十三香、生抽，翻炒。
12、放入適量香油、味精，炒勻即可。
四、香煎土豆炒肉沫
食材用料：土豆7個、肉沫適量、小葱少許、鹽2小勺、油適量、耗油少許、味精小半勺、物料酒少許
做法步驟：
1、準備好新土豆;
2、土豆削皮，洗淨以後切塊;
3、將土豆放入鍋中，加入適量的水和鹽;
4、土豆燒好之後，倒出用冷水衝一衝，然後放涼;
5、待鍋燒熱，在鍋中倒入適量的油，油稍微多點;
6、轉小火，放入土豆塊，然後轉大火，不停滾動鍋把柄，防止土豆粘鍋。然後用鏟子翻動土豆;
7、土豆表面慢慢炸至金黃色;
8、待土豆四周金黃硬硬的就出鍋;
9、在鍋中加入少許油，然後加入肉沫煸炒;
10、待肉炒熟之後加入土豆和小葱花;
11、倒入鹽，耗油，料酒，翻炒一下就可以出鍋了。
上面我們介紹了四種土豆炒肉的食用做法，大家可以每一種做法都嘗試做一下，總有一種會是你喜歡的；其實土豆炒肉還有更多的做法，只要根據自己的口味來調整，土豆炒肉也是一種非常美味的菜餚喲！温馨提醒：發芽的土豆含有不利於人體健康的毒素，所以發芽的土豆不能吃。
