相信很多的健身以及減肥人羣是非常熟悉雞胸肉的。常常減肥人羣不能夠觸碰其他肉類，但是雞胸肉是減肥佳品。雖然它的營養價值很高，但是雞胸肉是較貴的。還有，雞胸肉的營養價值跟它本身的新鮮程度是有一定關聯的，新鮮的雞胸肉帶給身體的好處非常多。
一、雞肉的營養成分分析
每100克雞肉中含熱量698千焦，蛋白質19.3克、脂肪9.4克，糖類1.3克，維生素A4.8微克，維生素B10.09毫克，維生素B20.09毫克，煙酸5.6毫克，維生素E0.67毫克，鉀73l毫克，鈉63。3毫克，鈣9毫克，鐵1.4毫克，鋅1.09毫克，磷156毫克，硒11.75微克。
雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。
雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類相比較，具有低熱量的特點。但是，皮部分存在大量的脂類物質，所以絕對不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。
雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。
雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸—油酸(單不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸)，能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。
二、飲食宜忌
雞肉的營養高於雞湯，所以不要只喝雞湯而不吃雞肉。雞屁股是淋巴最集中的地方，也是儲存細菌、病毒和致癌物的倉庫，應棄掉不要。痛風症病人不宜喝雞湯，因雞湯中含有很高的嘌呤，會加重病情。
三、雞胸肉的營養價值
雞脯肉是在胸部裏側的肉，形狀像斗笠。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。 卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬於蛋白質含量較多的部位。
雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。
四、雞脯肉肉適合人羣
一般人羣均可食用。
1、老人，病人，體弱者更宜食用。肥胖或胃腸較弱、擔心患糖尿病、動脈硬化的人，應該多吃雞胸肉。
2、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、患有熱毒癤腫之人忌食。
五、雞脯肉食療作用
1、性平、温、味甘，入脾、胃經;
2、有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨、添精髓的功效;
3、對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產後乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。
雞胸肉沒有什麼特別的飲食禁忌，大家是不是都放心了呢？大多數人都非常適合食用雞胸肉，雞胸肉的營養價值也是很多健身者所追求的。想吃肉但怕長胖，沒關係，雞胸肉可以完全代替其他肉類。雖然大部分人都可以吃，這也並不代表所有人，所以不知道自己是否適合吃的人羣，應提前諮詢哦。
