韭菜是我們日常常食的一種蔬菜,其富含大量的纖維素和維生素,具有壯陽益精、預防便祕的作用。山藥營養價值極其豐富,其富含大量粘性蛋白,具有調節血糖的功效。山藥和韭菜一起炒制味道非常鮮美,深受許多人喜愛。那麼韭菜山藥怎麼做好吃?
一、韭菜山藥怎麼做好吃
(1)材料
鐵棍山藥兩根,韭菜150克,鹽3克,花椒2克,姜5克,橄欖油25克,味精2克。
(2)製作方法
1.韭菜擇好洗乾淨切段;
2.姜和山藥洗淨後,去皮並切絲;
3.熱鍋內放油,油要稍微多一些;
4.油熱後放入薑絲和花椒粒,倒入山藥和韭菜翻炒幾下;
5.迅速放入鹽、味精翻炒均勻;
6.韭菜炒透即可起鍋。
二、韭菜炒山藥的功效
(一)山藥功效
1.補脾肺腎
俗話説“白色山藥勝人蔘”,它含有的多種營養元素,具有降血糖血脂、增加免疫力、抗衰 老的作用。中醫也認為山藥有補脾肺腎、益氣養陰的功效。
2.延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
3.健脾益胃、助消化
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦等病症。
(二)韭菜功效
1.補腎温陽
韭菜中含有‘鋅’元素,而‘鋅’是可以促進男性生殖器官發育,同時能夠起到温養精子的作用。韭菜是屬於味辛、性温的一種食材,能夠起到温腎助陽的效果,這個在《本草拾遺》古籍中也是有記載的,記載是説‘韭菜益陽’。
2.增進食慾
韭菜在春天長出來後它的揮發油和香辛料是特別香的,揮發油在春天也會更好的發揮,揮發油的食物是能夠促進食慾的,很多人沒有胃口,但是吃了韭菜後就會顯得願意吃東西了,其原理就在這裏了,
3.增強體力
很多人吃過韭菜之後都會感覺身上有勁了,這個其實是有根據的,韭菜中含有所有微量元素、維生素,並且包含了蛋白質、脂肪、碳水化合物這些,並且這些營養成份的含量都是高於其它蔬菜的,這個營養價值高上面已經説過了。
通過以上了解,韭菜山藥怎麼做好吃?韭菜炒山藥這道菜非常簡單,而且只需三分鐘即可享用。在製作這道菜之前要提醒大家一下,山藥皮上的毛容易引發過敏症狀,所以在去皮之前把山藥放在火上烤一下,避免人體的皮膚出現瘙癢症狀。另外,韭菜屬於發物,皮膚病患者忌食。