相信很多生在北方或者住在北方的人都熟知一種東西——甜麪醬。它的用途有很多，帶點甜味和鹹味，是日常飲食生活中必不可少的一種好吃的調料。那麼甜麪醬怎麼做呢？它又適合怎麼吃才會更好吃呢？今天這篇文章帶大家一起了解甜麪醬的做法和吃法。
甜麪醬，又稱甜醬，是以麪粉為主要原料，經制曲和保温發酵製成的一種醬狀調味品。其味甜中帶鹹，同時有醬香和酯香，適用於烹飪醬爆和醬燒菜，如“醬爆肉丁”等，還可蘸食大葱、黃瓜、烤鴨等菜品。
那麼甜麪醬怎麼做?下面為大家介紹方法：
一、用料
油10毫升，麪粉200克，醬油30克，白砂糖50克
二、做法
1、將炒鍋燒熱放入少許油，五成熱的時候放入麪粉，推勻，加醬油，再加少量的水(醬油比較鹹就不用放鹽了，如果您怕太淡，就少加點鹽)
2、然後把糖放入待糖融化後出鍋就OK了。做出來的醬可以炒回鍋肉，炒雜醬肉等，你想怎麼吃都可以，總之很好吃哦!
小訣竅：
1、做醬時，不能攪拌或翻炒，而是要慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻的小泡，香氣四溢時，放入白砂糖拌勻即可。
2、醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻後，裝入瓶罐中，注意密封。
甜麪醬在生活中特別常見，它不但醬香濃郁，味道還特別甜，平時人們多會把它拿來直接吃，對它的其他吃法瞭解卻不多，其實甜麪醬的吃法還有很多種，下面為大家簡單介紹幾種做法：
三、甜麪醬的食用方法
1、甜麪醬拌高麗菜心
甜麪醬拌高麗菜心特別好吃，平時可以把高麗菜心切塊以後放鹽醃製一會，然後入沸水焯燙，燙好以後取出用冷水降温，炒鍋放油加熱以後放甜麪醬和豆瓣醬炒香，然後放薑末，糖和醬油炒勻以後放入高麗菜心炒勻就能出鍋食用。
2、做京醬肉絲
甜麪醬做京醬肉絲特別好吃，平時製作時可以把肉絲提前用蛋清和料酒以及食用鹽和生抽等調味料醃製，再準備適量的葱絲和甜麪醬，把鍋中放油把肉絲入鍋炒到變色以後取出，重新起鍋放油，加熱以後把甜麪醬放進去炒香，再放入炒好的肉絲，讓甜麪醬均勻包在肉絲表面上，在盤子中鋪上切好的葱絲，把炒好的肉絲放在上面就可以。
3、做炸醬麪
平時甜麪醬還能用來做炸醬麪，製作時可以準備兩百克甜麪醬、蝦米適量，肉末一百克，豆瓣醬一百克清水適量，把鍋中放油以後加熱把蝦米和蒜末入鍋炒出香氣，加再肉末入鍋炒制，炒勻以後加少量清水，最後放入甜麪醬和豆瓣醬一起炒勻，炒制五分鐘左右就能出鍋，把面煮好以後放入炸好的醬，再加入適量黃瓜絲，一份香噴噴的炸醬麪也就做好了。
4、做辣椒醬
甜麪醬平時還能用來製作辣椒醬，製作時可以把紅辣椒剁成泥狀，再準備一個西紅柿把它也切成碎末，除此以外還要準備適量白糖的花生米。把麪醬放在鍋中加辣椒丁和西紅柿丁，一起煮開，再放入白糖和花生米調勻以後熬五分鐘，自制的辣椒醬就能做好，取出以後可以拌麪也能配粥特別好吃。
大家在讀完這篇文章後對甜麪醬的做法和吃法有了更加深刻的瞭解和認識，知道了甜麪醬怎麼做之後就趕快行動起來吧。做一份甜麪醬備好，在日常炒菜或者拌麪等等都可以放一點甜麪醬進行調味，讓菜品更加的鮮香可口，趕快用它去俘獲家人的味蕾吧！
