廣式臘肉這個食物相信大家一定都不陌生了，在我們的生活裏面可以説是隨處可見的，而它自身獨特的口感和風味也是受到了不少小夥伴的喜愛，因此小編也特意去收集部分關於它們的資料，今天就一起來看看廣式臘肉晾曬時間是需要多久吧！
廣式臘肉晾曬需要多久
如果小夥伴們是在廣東晾曬的話，實際上大家可能只需要一個星期左右的時間就足夠了，晾曬的過程中需要注意的是不能放在潮濕的地方，一定是要放在通風處的，這樣是為了避免潮濕造成臘肉會發黴；如果小夥伴們是在比較寒冷的地區，晾曬就可能需要更久一點的時間，不過因為地區是比較乾燥，所以基本上晾曬的臘肉不會這麼容易出現發黴的情況，各有各的好處。
首先需要將醃好的五花肉，一條條的分別掛在通風可曬陽光之處，直至出油。一般曬一週最佳。曬的時候注意，白天掛到太陽底下曬，如果中途碰上下雨天，就先把臘肉放存冰箱，避免發黴。傍晚和晚上濕氣重，傍晚要收起放冰箱，以防夜晚有寒露，影響口感，風乾直至臘肉泛出油光即可。
有人認為自制的臘肉晾曬越久，吃起來會越香，其實不然。研究表明，臘肉晾曬時間過久，營養和品質都會降低，因為臘肉在晾乾過程中，蛋白質容易發生分解，揮發性鹽基氮含量在逐漸增加，因此經過一定時間的晾乾後，最好儘快食用。另外，臘肉在烹調前要用温水清洗，最好的就是講臘肉再蒸一下，這樣不僅可以去掉多餘的油脂，還可以讓肉質變得容易咀嚼。
看完上面關於廣式臘肉晾曬需要多久的介紹是不是有一種大開眼界的感覺了，小編第一次看關於臘肉晾曬的介紹，看完的時候直接就是哇一聲喊出來了，相信大家看完之後也是有不少的感受了，有興趣的空閒時間自己也可以試着按照上文去製作哦！
