蜂蜜，我們都知道它的營養價值很高，來自於自然。從而市面上好多賣蜂蜜還有蜂蜜衍生品。愛美的人都知道早晨一杯蜂蜜水能排毒，蜂蜜除了能促進腸胃挪動還有哪些營養價值呢？下面我們一起來探究下蜂蜜的營養價值以及需要注意的事項。
一、蜂蜜的營養價值
1、蜂蜜中含有大約35%的葡萄糖，40%的果糖，這兩種糖都可以不經過消化作用而直接被人體吸收的。
2、蜂蜜中含有與人體學清濃度相近的多種無機鹽，還含有一定數量的維生素B1、維生素B2、鐵、鈣、銅、磷、鉀等抗物質。
3、蜂蜜中含有澱粉酶、脂肪酶、轉化酶，是食物中含酶最多的一種。酶是幫助人體消化吸收、吸收和一系列物質代謝及化學變化的促進物質。
二、食用功效
1、心血管患者的佳品：蜂蜜能改善血液的成分，促進心腦和血管功能，因此經常服用於心血管病人很有好處。
2、保護肝臟：蜂蜜對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用。
3、增強抵抗力：食用蜂蜜能迅速補充體力，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力。
4、殺菌：蜂蜜還有殺菌的作用，經常食用蜜糖，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔內起到殺菌消毒的作用，蜂蜜能治療中度的皮膚傷害，特別是燙傷，將蜂蜜當做皮膚傷口敷料時，細菌無法生長。
5、促進睡眠：失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜜糖(加入1杯温開水內)，可以幫助儘快進入夢鄉。
6、促進胃腸蠕動：蜂蜜對胃腸功能有調節作用，可使胃酸分泌正常。動物實驗證實，蜂蜜有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間。
三、適用人羣與禁忌人羣
1、一般人羣均可食用
2、禁忌人羣不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。
四、選購技巧
1、看色澤
用肉眼觀看蜂蜜的顏色和光澤，以色淺、光亮透明、粘稠適度的為優質蜜;色呈暗褐或黑紅，光澤暗淡，蜜液混濁的為劣質品。
2、聞氣味
純正的蜂蜜，應具有濃厚的天然花蜜的香氣;如有異雜氣味，就可能是摻偽之品。
3、嘗味道
取少許蜂蜜入口嘗之，具清爽，細膩，味甜，喉感清潤，餘味輕悠者為優質蜜;如入口綿潤，味甜而膩，喉感麻辣，餘味較重的，系質量較差的蜂蜜或摻偽的蜂蜜。
4、試手感
取少許蜂蜜，放在潔淨乾燥的手心上，用手指搓捻，一般純正的蜂蜜結晶或凝固結晶都比較粘而細膩，用手指捻後無粗糙感;若結晶顆粒粗糙，手捻有粗糙感的，則有摻偽的可能。
五、其他相關説明蜂蜜的食用禁忌
1、不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。
2、夏秋季節不宜食生蜂蜜。
3、嬰兒不可食用蜂蜜，以免因腸胃身份證嫩發生蜂蜜中毒。
4、食用時温開水沖服即可，不能用沸水衝，更不宜煎煮。
5、蜂蜜不能盛放在金屬器皿中，以免增加蜂蜜中重金屬的含量。
大家看了這些介紹是不是對蜂蜜的營養價值有了更全面的瞭解了。但是小編不得不再次強調幾點。一：泡蜂蜜要用40度以下的水泡，要不然會破壞蜂蜜的價值。二：蜂蜜既是滋補品也是藥品，嬰兒不能食用。三：蜂蜜營養價值非常高，大家也要適量
