山藥的營養價值人們都可以看見，它的營養是非常豐富的，而且人們也發現山藥可以製作成很多的食物，在生活中也是比較常見的一種食物，只是山藥能夠補充人體所缺乏的一些物質，但是究竟是哪些物質你們知道嗎，那麼懷山藥的價值到底是什麼呢？
懷山藥的營養價值是什麼
身細而堅，水分少，汁液較濃，味道鮮美，入口“面而甜”，並伴淡淡的麻味。主要成分為皂苷、粘液質、膽鹼、山藥鹼、澱粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質、16種氨基酸，以及鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素，具有健脾、補肺、固腎、宜腦、益智、養顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質刺激、調節代謝、增強免疫機能、促進生長、調節內分泌、調節腎功能、興奮制血系統、調節神經系統的功能，是懷山藥中藥用價值最高、滋補作用最佳的品種。經常食用，不但可以增強體質，滋養皮膚，延緩衰老，而且對腎虛腰痛、痛經、腎虛精虧、食慾不振、食少便糖、脾虛泄瀉、肺虛久咳、肥胖等頗有良效。
懷山藥味甘、平，歸脾、肺、腎經，系重要滋補藥品，具有滋補益腎、健胃化痰、補中益氣、祛冷風、鎮心神、安魂魄、長肌髓等功效。臨牀常用於脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴、神經衰弱等症。生山藥常用於手足凍瘡、痰喘、尿頻等症，是中藥方劑中常用補藥之一。加工後的山藥稱光山藥。光山藥入藥前要進行泡製，即用清水泡3-4成，撈出潤透，曬至四成幹，悶潤至內外均勻，切片、曬乾可入藥
懷山藥又名薯蕷，一名山芋，藥用其根，因其藥效可與人蔘相比，又稱“懷參”。為多年生纏繞性草本，根肉質肥厚，略呈柱形，長短不等。懷山藥是具有健脾胃補肝腎的藥食同源珍貴藥材，中國山藥產地眾多，但以河南省焦作市的山藥最為優秀，焦作古稱懷慶府，因此這裏的山藥也叫懷山藥。懷山藥被歷來醫家 評價為“温補”、“性平”，是 “藥食同源”的典範，可以當成正常食物充飢使用，用者沒有避忌。
健脾益胃、助消化： 山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀'上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症
懷山藥的價值是非常豐富的，在眾多山藥中懷山藥的價值比其他的山藥的價值更加的高，是滋補作用的最佳品種，而且經常吃也是可以的，所以懷山藥可以送給老人，對於老人是最佳的補品，但是因為個人體質的不同，有一些老人也是不能接受的。
