牛肉是我們日常經常食用的肉類食物，據調查牛肉是世界第三消耗品，佔肉質品市場的25%。牛肉在我們日常生活中通常有重要的地位，經常食用牛肉能使我們的身體變得更強健，主要是因為牛肉含有非常豐富的蛋白質，氨基酸，能提高機體抗病能力。下面是牛肉湯的做法，按這些牛肉湯的做法和配料做出來的湯簡直不要太美味了！
一、田七牛肉湯的做法和配料
用料:田七片15克，牛肉400克，圓肉15克，芡實50克，老薑4片。
做法:將牛肉原塊洗淨，放入滾水中，煮5分鐘，取起。
洗淨田七、圓肉、芡實。
把適量清水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成下鹽調味。
功效:此湯活血舒筋。
二、茄汁牛肉湯
原料:
牛腱400克，胡蘿蔔300克，番茄1個，葱末1勺，姜3片，鹽、味精、料酒適量。
做法:
1.牛腱入滾水中燙後切成大塊，番茄入滾水中川燙過取出剝去外皮切塊。
2.鍋中注入水5碗及牛腱塊、番茄塊、葱段、薑片，大火煮滾後改小火燜煮約一小時後，加胡蘿蔔、鹽、味精、料酒繼續燜煮約半個鐘頭，撒上葱末即可。
特點:湯鮮甜，有營養。
三、咖喱牛肉湯
這次是用牛仔骨燉的湯，肉很鮮嫩，感覺比煎炒的要好吃。
做法如下:
1.牛仔骨洗淨、剪開後飛水，沖洗乾淨。
2.入冷水加薑片、葱結、八角一粒、白醋幾滴大火燒開，轉中火燉煮30分鐘後，棄去八角和葱結，加入咖喱粉。
3.再半小時後加入洋葱和鹽，過15分鐘後入洋山芋再燉10分鐘，然後依個人口味調味，撒上香菜或葱花就能吃了。
材料:牛肉 白蘿蔔 水葱花 香菜 辣椒油 鹽 味精
過程:
1.肉洗淨，加水煮，不加任何調料。
2.覺得肉8成熟的時候，放白蘿蔔，接着煮，
3.準備大碗，把切好的葱花、香菜放在碗底，
4.牛肉，軟了爛了，就可以了。(牛肉與水的比例挺關鍵，因為淡了當然不會好喝。)
5.把肉拿出來切成塊，塊的大小看個人，人猛的就切大點，斯文的切小點，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然後同樣的給放到碗底。
6.盛湯到碗裏。根據個人口味放鹽，放味精，辣椒油。
五、啤酒牛肉湯
原料;牛肉(或牛尾)，啤酒(最好用生啤酒)，生薑，大葱，西紅柿，鹽，白糖，花椒。
做法:
1.牛肉切塊，反覆用清水漂洗至無血水。
2.洗過的牛肉擠去水分，加入啤酒浸泡。夏天約30分鐘，冬天約兩小時。每斤牛肉不少於半斤啤酒，多用更佳。
3.浸泡好的牛肉放於湯鍋，補充清水，(全用啤酒，不加水更妙)，大火煮開，打去泡沫、
4.加入生薑，大葱，花椒，改用小火慢煨，以冒泡又不翻鍋為宜。
5.待肉熟而不爛時，放入西紅柿，再煨30分左右。
6.起鍋，加入鹽調味，可加鹽用量三分之一的白糖提味。
上述提供了很多關於牛肉湯的做法和配料，可謂是五花八門，相信世界上還有更多的牛肉湯的做法。其實只要掌握了方法，牛肉湯做起來還是很簡單的，只要我們動手去做，一切都可以變得很簡單。所以日常我們也要熱愛生活，熱愛朋友，熱愛工作，更要熱愛美食呀~
