山藥當歸燉羊肉是以山藥、當歸和羊肉作為主要原料，配以適量的葱和蒜等作料熬製而成的。這道湯品不僅涵蓋了山藥健脾補肺、固腎益精的功效，還有當歸補血活血、潤腸通便的功效，加之羊肉屬於温補的食材，使得這道菜深受需要滋補的人羣的喜愛。
一、山藥當歸燉羊肉的做法
主料:羊肉(肥瘦)(600克) 山藥(200克)輔料:當歸(50克)調料:姜(15克) 鹽(5克) 味精(3克) 胡椒粉(2克)
冬季養生調理 氣血雙補調理 腎調養調理
做法：
1. 羊肉切塊，焯水。山藥去皮，切滾刀塊，焯水。
2. 將羊肉、當歸、薑片入燉鍋內，小火燉30分鐘，再加山藥，燉至山藥熟透，最後用精鹽、味精、胡椒粉調味即成。
二、當歸的功效
當歸性味歸經，性温，昧甘、辛。歸肝、心、脾經。
功能主治：
1.補血活血，調經止痛，潤腸通便。
2.用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便祕、風濕痺痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。
3.當歸揮發油和阿魏酸能抑制子宮平滑肌收縮，而其水醇溶性非揮發性物質，則能使子宮平滑肌興奮。
4.當歸對子宮的作用取決於子宮的功能狀態而呈雙相調節作用。正丁烯內酯能對抗組胺-乙酰膽鹼噴霧所致豚鼠實驗性哮喘。
5.當歸有抗血小板凝集和抗血栓作用，並能促進血紅蛋白及紅細胞的生成。
6.有抗心肌缺血和擴張血管作用，並證明阿魏酸能改善外周循環。
7.當歸對實驗性四氯化碳引起的肝損傷有保護作用，並能促進肝細胞再生和恢復肝臟某些功能的作用。
8.此外，還有鎮靜、鎮痛、抗炎、抗缺氧、抗輻射損傷及抑制某些腫瘤株生長和體外抗菌作用等。
三、山藥的功效
山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經;
1.不燥不膩具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。
2.主治脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝痠軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病症。
3.適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者。
食用禁忌：
1.山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用;
2.另外有實邪者忌食山藥。
山藥當歸燉羊肉，這道功效頗多的湯品，做法其實很簡單，上面也有向大家介紹了。還有小編要提醒大家一點，在弄山藥時，因為山藥的分泌物會讓雙手發癢，所以，在切時，最好戴上手套。當歸屬於熱性食材，經常上火的人，在湯汁裏應該少放。這道菜就這麼做了，是不是覺得很完美呢？
