鵝血的營養價值

鵝血大家應該都知道，只是平常大部分人都是吃豬血、鴨血，因此對鵝血瞭解不多。其實鵝血的營養價值非常高，鵝血裏面含有大量的免疫活性因子，這種物質對身體很好，但是比較少見。大家知道鵝血的營養價值是什麼嗎？下面小編就來為大家介紹下！

一、鵝血的營養價值

鵝血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質，而且不會被人體消化道中的酸、酶所破壞，所以具有很強的抗癌作用。在醫書《本草zhidao求原》中記載到，鵝血“性平味鹹”，具有開噎解毒的功效。也就是説，對於那些消化系統功能不良，經常感到胃脹、積食的朋友來説，鵝血可以起到促進消化的作用。同時還能清理人體內所累積的毒素，達到排毒作用。

由於鵝血具有解毒、清熱的功能，因此能夠促回進淋巴細胞的吞噬功能，增強人體的新陳代謝，從而提升皮膚活力，起到養顏美容的功效。對於愛美的女性朋友來説，是養顏的佳品。

二、鵝血不能和什麼一起吃

1、鵝血與香榧相剋：據《本草綱目》稱：“香榧性熱,，同鵝肉食生斷節風。”由於香榧油中含多種醛類醇類(如堅果醛、堅果醇、榧樹醛和新榧樹醇等)，同煮同食，這些成分可能與鵝肉的某些成分反應，產生不利於人體健康的化合物。

2、鵝血與鴨梨不可同食：同食產生不良生化反應，傷及腎臟。

3、鵝血與雞蛋不可同食：同食會產生不良生化反應，傷人元氣。

4、鵝血與柿子不能同食：同食嚴重時會導致死亡，可以用綠豆水煎服解之。

三、怎樣煮鵝血才不老

做鵝血的話想要又嫩又滑又好吃，需要熱水煮，鵝血不能煮的時間長要剛剛好，這樣的鵝血又嫩又滑，然後放上調料就可以吃了。

鵝血在日常生活中比較常見，鵝血的營養價值極高，含有極多的維生素，蛋白質和各種礦物質元素等，所以很多人都喜歡吃鵝血，鵝血也可以做成各種各樣的美食，比如蒜苗鵝血豆腐，蘑菇鵝血等等。相信大家看完文章，一定對鵝血有了瞭解。