酸奶是我們在超市中常見的飲品,是牛奶經過發酵而成,味道酸甜,口感粘稠絲滑,口味眾多,與純牛奶相比,更受人們的喜愛,酸奶與水果搭配製成水果沙拉也是不錯的選擇。有人説喝酸奶具有促進消化的作用,這是真的嗎?讓我們一起來了解一下吧。
一、助消化的酸奶存在嗎
酸奶是以新鮮的牛奶為原料,經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌(發酵劑),經發酵後,再冷卻灌裝的一種牛奶製品。酸奶中含有大量的乳酸菌,每天喝0.25-0.5千克,可以維持腸道正常菌叢平衡,調節腸道有益菌羣到正常水平,促進消化。
二、喝酸奶的好處
1、潤腸通便
酸奶中含有一定的有機酸,能促進胃酸的分泌,對食物的消化有幫助,同時酸奶也有潤腸的作用,對便祕有緩解作用。
2、補鈣
雖然牛奶中也有很高多鈣質,但與它比起來,酸奶中所含的鈣與乳酸結合,更容易被身體吸收。一般來説,飯後30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。在晚上血液中的鈣質比較低,容易引起骨鈣質的流失,建議在睡前飲用酸奶,補充鈣質效果更佳。
3、降血脂
膽固醇是人體血液中必不可少的,但是隨着人們生活水平的提升,膽固醇的攝入量超標嚴重,已經成為引起血液疾病和心血管疾病的主要因素。酸奶中含有3-3羥-3甲基戊二酸和乳酸,這兩種成分都有降低血液中膽固醇的作用。
4、增強免疫力
乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質,可以提高人體免疫力,預防疾病的發生。
三、酸奶的幾種做法
1、酸奶水果布丁
食材
酸奶500ml、淡奶油100ml、吉利丁片1片、白砂糖、蜂蜜、乾果適量
做法
(1)取1片吉利丁片,用清水泡軟;
(2)倒入酸奶和白砂糖,口味隨自己喜好;
(3)加入剛剛泡好的吉利丁片和淡奶油;
(4)攪勻後倒出來,塞進冰箱冷藏凝固;
(5)取出後灑上蜂蜜。果乾即可食用。
2、凍酸奶磚
食材
酸奶450g、蜂蜜2茶匙、蔓越莓、葡萄乾、草莓、巧克力、椰蓉
做法
(1)將酸奶和蜂蜜倒入碗中攪拌均勻,放入適量蔓越莓和葡萄乾繼續攪拌;
(2)攪拌均勻後平鋪在墊有錫箔紙的烤盤上,撒上草莓粒、巧克力碎、椰蓉;
(3)冷凍大約1小時後,取出切成小塊即可。
所以説助消化的酸奶是存在的。酸奶除了直接飲用之外,還可以做成與其他食材一起做成布丁、蛋糕、雪糕等等,不僅美味而且營養,很適合作為小孩子的零食,當做下午茶招待客人也是不錯的選擇,大家還可以發揮想象力根據自己的口味製作其他美食。