“老北京炸醬麪,美味,吃的不是面,吃的是情懷!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 未知 (難度)
自制老北京炸醬麪的做法步驟
- 1、準備食材:黃瓜、芹菜苗、五花肉丁、麪條和六必居的幹黃醬與甜麪醬。
- 2、黃瓜切成黃瓜絲備用,芹菜苗切成小段兒焯一下備用。
- 3、從冰箱裏拿出來五花肉丁,用自來水沖洗解凍備用。
- 4、準備好幹黃醬和甜麪醬。因為是新手,比例不清楚,摸着黑放的料,加水也是跟着感覺走的。和好以後備用。
- 5、下鍋。熱鍋涼油,下五花肉丁,炒出香味。淋些料酒,不然肉味兒腥。把和好的醬倒入鍋中,小火攪拌均勻。注意:這也是個訣竅,一定要小火,不停的攪拌。待到攪拌粘稠沒有水了為止。
- 6、煮麪。煮麪過程不用説了,大家都會。關鍵煮開過涼水拔涼,使面成為温面。
7、終於可以開吃了!温麪條與炸醬的混合,再與黃瓜絲的點綴,一碗香噴噴的炸醬麪真的很下肚!吃着過癮!
小竅門
自制老北京炸醬麪。香極了,美味。連身在南方的老公都説:好吃!