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“作為一個地道的南方人,製作麪食技術還有待提高,第一次試做手擀麪,味道不錯哦。”
1、麪條擀好備用。
2、雞蛋加適量鹽打成蛋液,韭菜、蒜頭切碎,熱鍋下油,倒入雞蛋液用筷子劃散,加入青椒、韭菜翻炒均勻,加少許鹽調味,裝起備用。
3、鍋內加清水、適量油、鹽煮開,倒入麪條煮熟,撈出過涼開水,瀝乾水份,加蒜末、醬油、油拌勻。
4、最後倒入已做好的韭菜雞蛋拌勻,勁道十足的手擀麪就做好囉。
做手擀麪可依個人喜好而決定是否放鹼。
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