五彩壽司的做法|五彩壽司怎麼做

“逛超市的時候無意間買到了壽司捲簾和壽司紫菜，那就自己動手做吧~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 生鮮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

五彩壽司的做法步驟

• 1、基本材料。

• 2、將白醋放入乾淨的容器中，根據一小碗米飯一勺的比例準備。

• 3、放入小半勺鹽和一勺半的白糖，充分攪拌後倒入一個可以直接上灶的容器裏。開小火不停地攪拌，直到看不見裏面的顆粒為止。（大約30秒即可。）

• 4、將雞蛋打入碗中，加一點點鹽，攪拌均勻。

• 5、鍋內倒入一點油，用量如圖所示。

• 6、開小火，均勻的倒入雞蛋液，搖勻。

• 7、等到表面的雞蛋溶液基本凝固時，用鍋鏟從邊上輕輕翻起，煎另一面。煎一小會即可出鍋待用。

• 8、胡蘿蔔切成條，放入開水中焯一下。

• 9、將胡蘿蔔、培根（或香腸）、黃瓜、雞蛋皮切成條。

• 10、將已經晾涼的白醋溶液倒入米飯，攪拌均勻。

• 11、打開壽司捲簾（沒有的話，也可以用一般的竹簾代替。），鋪上一張壽司紫菜。

• 12、將米飯均勻的塗在紫菜上，用勺子輕輕敲打。然後用手沾上清水再輕輕拍幾下。

• 13、米飯層最好薄一些，否則容易撐破紫菜。

• 14、將剛才準備好的材料撲在米飯上。（長度不夠的材料要拼接起來放，否則最後會導致餡料不均勻。）

• 15、先用手把紫菜捲起來，稍微用一點力。

• 16、將卷好的壽司卷用竹簾再卷幾次，幫助定型。

• 17、用刀輕輕的鋸開一點切口，然後下刀切成小段。裝盤。

• 18、大功告成！

小竅門

1.熱醋的時候味道有點嗆，不要聞就行了。
2.米飯鋪薄一點，方便操作。
3.在紫菜的上端和下端流出來一點空，因為這裏是最後的接口。
4.鋪完米飯以後，用手沾上清水拍打幾下，增加粘性，從而不容易散開。
5.最後切得時候，把接口處放在下面，從上面切，這樣不容易散開。